Recettes de plats de viande - Routes Gastronomiques

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Agneau rôti au four

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Angola
3 dl. de vin blanc 1 jeune chèvre gindungo q.s. 10 gousses d'ail jus de 2 citrons 2 bâtons de laurier moyens 2 dl. d'huile d'olive sel q.s. 1 cuillère à café de poivre blanc (facultatif) ... Voir plus »

Côtelettes de porc à la Minho

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
8 côtelettes de porc 150 g de jambon 750 g de petites pommes de terre 2 oignons moyens 4 cuillères à soupe de vin blanc 5 cuillères à soupe d'huile végétale sel poivre q.s. ... Voir plus »

Carneiro na Mostarda

Viande à la Rio Tinto

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 kg de boeuf en petits cubes 1,5 kg de pommes de terre en petits cubes 1 oignon moyen 1 carotte 1 bouillon 2,5 dl de vin blanc et rouge mélangé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de saindoux 2 cuillères à soupe de sauce tomate sel q.s. ... Voir plus »

Agneau façon Fajões

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 agneau 150 g de saindoux 3 dl d'huile d'olive 5 dl de vin blanc 2 citrons 2 oignons 1 tête d'ail piripiri paprika sel le Chili pour le remplissage les enfants de l'enfant 150 g de salpicão 200 g de jambon 100 g d'olives noires 1 œuf à la coque 1 oignon 1 dl d'huile d'oliv ... Voir plus »

Rojões de porc

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1,5 kg de porc maigre 2 dl de vin vert (blanc ou rouge) 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de cumin (graines) 0,5 dl d'huile d'olive sel plat d'accompagnement pommes de terre bouillies foie frit sang de porc bouilli biscuits légumes verts c ... Voir plus »

Chèvre de fête

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 bébé chèvre q.b. de sel 2 dl d'huile d'olive 1 bouteille (s) de vin blanc 1 cuillère (dessert) de paprika q.b. poivre blanc 3 gousses d'ail 1 oignon (s) 1 1/2 kg de pommes de terre ... Voir plus »

Foie à la Braga

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Braga Portugal
800 gr de foie de porc 4 gousses d'ail 1 dl de vin blanc vert 2 feuille (s) de laurier q.b. de sel q.b. poivre noir moulu 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 gr de saindoux 2 oignon (s) 1 cuillère (dessert) de vinaigre ... Voir plus »

Longe de porc aux châtaignes

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 1/2 kg de filet de porc 6 gousses d'ail 3 oignon (s) 1 cube de bouillon de poulet 5 cuillère à soupe de pulpe de tomate q.b. de sel 10 grains de poivre 4 clous de girofle 1 bouquet (s) de romarin q.b. Romarin 1 cuillère (dessert) de thym q.b. anis étoilé 150 gr de sain ... Voir plus »

Abats de porc

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Viana do Castelo Portugal
1,5 kg de colle de porc (épaisseur); 2 oignons; 2 dl d'huile; 4 gousses d'ail; 4 pains (50 g chacun); sel ; le Chili ; cumin ... Voir plus »

Rojões à Moda do Minho

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
2,5 kg de cuisse de porc, désossée, mais avec du gras 1 kg de boyau fariné 1 kg de sang de porc 500 g de foie de porc en appâts 3 kg de pommes de terre nouvelles 1 kg de châtaignes 100g d'ail séché 200 g de saindoux 1/2 l de vin blanc vert feuilles de laurier q.s. sel et poivre q.s. ... Voir plus »

Grèves en sauce au foie

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
2 kg de porc (la viande de la pointe des côtes, les côtes avec ou sans os, les extrémités laides et plus grasses de la longe et les carrés de bacon striés dans le ventre); 750 g de foie de porc; 8 gousses d'ail; poivron rouge (épicé ou non); de gros sel ; 1 dl de vinaigre; 5 dl de vin ... Voir plus »

Javali Assado

Tripes farcies à la Folques

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 poitrine de porc (estomac) 1 kg. longe de porc 350 grammes de 1er pain. 12 oeufs 1 bouquet de persil 4 gousses d'ail sel (q.s.) poivre (q.b.) cumin (q.b.) 1/2 cuillère à café de piri-piri muscade (q.s.) ... Voir plus »